گیاهان معطر و ادویهجات به خاطر طعمی که بدون کالری و چربی اضافی به غذا اضافه میکند، برای افرادی که به رژیم غذاییشان اهمیت میدهند از جایگاه خاصی برخوردارند.
اما فواید گیاهان معطر و ادویهجات فقط محدود به دور کمرتان نمیشود. پژوهشها نشان میدهند که این مواد مغذی، فواید بزرگی نیز برای مغز شما دارند؛ از جمله تقویت حافظه، کاهش اضطراب و حتی شاید محافظت از مغز در برابر پیدایش تومور. در زیر با چند گیاه معطر و ادویهای که افزودن آنها به غذاها این فواید را نسیبتان میکند، آشنا میشوید:
جعفری و آویشن
یک تحقیق که اخیراً در برزیل انجام شده، ن..شان میدهد که وجود یک مادۀ طعم دهنده به نام آپیجنتین در این سبزیجات به تقویت اتصالات میان نورونها انجامیده و حتی سلولهای بنیادین ترغیب به تبدیل شدن به نورون میکنند. اگرچه این نتایجی است که در شرایط آزمایشگاهی بدست آمده، اما پژوهشگران تصور میکنند که رژیم غذایی غنی از آپیجنین بتواند بر تشکیل سلولهای مغزی و تقویت ارتباط میان آنها موثر باشد که از لحاظ تئوری میتواند به کاهش افسردگی و عوارض آلزایمر و پارکینسون منجر شود.
دکتر جیانا آنجلو، از دانشگاه دولتی اورگون، میگوید که آپیجنین ساختاری مشابه به استروژن دارد. استروژن از دیرباز به عنوان مادهای شناخته شده که در تشکیل نورونها تاثیر دارد. در این مطالعه، آپجنین قادر به تقلید از استروژن بوده و نوع مشابهی از تغییرات سلولی را ایجاد نموده است...